{"id":1965,"date":"2018-04-09T18:58:00","date_gmt":"2018-04-09T16:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/?page_id=1965"},"modified":"2018-10-20T11:38:21","modified_gmt":"2018-10-20T09:38:21","slug":"die-traditionelle-teigwarenzeichnung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/die-traditionelle-teigwarenzeichnung\/","title":{"rendered":"Die traditionelle Teigwarenzeichnung"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][mk_revslider id=“la-pasta-di-serino“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ css=“.vc_custom_1523521079724{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column width=“2\/12″][\/vc_column][vc_column width=“1\/12″][\/vc_column][vc_column width=“6\/12″][mk_padding_divider size=“60″][mk_padding_divider size=“60″ visibility=“hidden-nb“][mk_fancy_title tag_name=“span“ size=“20″ force_font_size=“true“ size_phone=“20″ line_height=“180″ font_weight=“400″ font_style=“italic“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ align=“center“]\n

Die traditionelle Teigwarenzeichnung<\/h1>\n

Wir bewahren ein uraltes Geheimnis: Aus dem klaren Wasser der Irina-Quellen und aus den besten Hartweizengrie\u00dfwaren wird Graziano geboren, echt wie unsere Gro\u00dfm\u00fctter[\/mk_fancy_title][\/vc_column][vc_column width=“1\/12″][\/vc_column][vc_column width=“2\/12″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ css=“.vc_custom_1526290087282{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ el_class=“no-pad-cp“][vc_column css=“.vc_custom_1526290017390{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ el_class=“no-pad-cp“][vc_single_image image=“605″ img_size=“full“ alignment=“center“ css=“.vc_custom_1526290026698{padding-left: -25px !important;}“ el_class=“no-pad-cp“][\/vc_column][vc_column css=“.vc_custom_1526058804428{background-position: 0 0 !important;background-repeat: no-repeat !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″][mk_custom_box padding_vertical=“40″ padding_horizental=“35″ margin_bottom=“0″ min_height=““][mk_padding_divider size=“60″ visibility=“hidden-sm“][mk_fancy_title tag_name=“span“ size=“16″ line_height=“180″ font_weight=“400″ txt_transform=“none“ font_family=“none“ responsive_align=“left“]\n

Territorium und die Tradition<\/h2>\n

<\/p>\n

Das Territorium und die Tradition sind die wahre St\u00e4rke unserer Teigwarenfabrik.
\nDas unber\u00fchrte Gebiet der Irpinischen Berge gibt uns das Wasser seiner Quellen.
\nUnser Weizen kommt aus Apulien, Kampanien und Basilikata und erm\u00f6glicht uns, die Pasta \u2013 Nudel mit der gleichen Echtheit und Leidenschaft unserer Gro\u00dfm\u00fctter zu bearbeiten.
\nDas alte Rezept der Pasta \u2013 Nudel Graziano wird geehrt, indem man sorgf\u00e4ltig die Verarbeitungsmethode befolgt.
\nHistorische Handwerker von Gragnano, die f\u00fcr die Bronzezeichnung und die langsame statische Trocknung auf Rahmen ben\u00f6tigt mindestens zwei Tage bei niedriger Temperatur.
\nDiese Methode erm\u00f6glicht es, Teigwaren zu erhalten, die in allen langen und kurzen Formaten intakt bleiben, weil wir unseren Verbrauchern den Duft und die Essenz von unserem Gebiet anbieten wollen..[\/mk_fancy_title][\/mk_custom_box][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ el_class=“no-pad-cp“][vc_column css=“.vc_custom_1526058823546{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″][mk_custom_box padding_vertical=“40″ padding_horizental=“35″ margin_bottom=“0″ min_height=“0″][mk_padding_divider size=“60″ visibility=“hidden-sm“][mk_fancy_title tag_name=“span“ size=“16″ line_height=“180″ font_weight=“400″ txt_transform=“none“ font_family=“none“ responsive_align=“left“]\n

Der Weizen<\/h2>\n

<\/p>\n

Um der wachsenden Nachfrage nach Qualit\u00e4t auf dem italienischen und ausl\u00e4ndischen Markt gerecht zu werden, verpflichtet sich die Nudelfabrik Graziano zur konstanten und strengen Auswahl des Rohstoffs. Der Hartweizengrie\u00df, der unser Quellwasser verbindet, besteht zu 100% aus italienischem Weizen, der aus dem Hinterland von Kampanien, Apulien und Basilikata stammt.<\/p>\n

Die Weizensorten werden wegen ihres hohen Proteingehalts ausgew\u00e4hlt, was einen guten Z\u00e4higkeitsindex f\u00fcr unsere Teigwaren gew\u00e4hrleistet. Das Ergebnis ist ein Nudelgericht \u201eal dente\u201c elastisch und leicht verdaulich. Au\u00dferdem m\u00fcssen die Mehle aus leicht gemahlenem Weizen hergestellt werden, mit einer Anzahl von Windungen von dem enthaltenen M\u00fchlstein, um seinen Duft zu erhalten.<\/p>\n

Die organoleptischen Eigenschaften des verwendeten Weizens und die hellgelbe Farbe des Teiges bleiben dank des langsamen Trocknungsprozesses erhalten. F\u00fcr die anspruchsvollsten Gaumen, verwenden wir in unserer speziellen Linie Senatore Cappelli ausschlie\u00dflich Weizen dieser \u00fcberlegenen Qualit\u00e4t.[\/mk_fancy_title][\/mk_custom_box][\/vc_column][vc_column css=“.vc_custom_1526289985460{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ el_class=“no-pad-cp“][vc_single_image image=“608″ img_size=“full“ alignment=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ el_class=“no-pad-cp“][vc_column css=“.vc_custom_1526058854028{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″][vc_single_image image=“1399″ img_size=“full“ alignment=“center“ css=“.vc_custom_1533707317671{margin-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][vc_column css=“.vc_custom_1526058865882{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″][mk_custom_box padding_vertical=“40″ padding_horizental=“35″ margin_bottom=“0″ min_height=“0″][mk_padding_divider size=“60″ visibility=“hidden-sm“][mk_fancy_title tag_name=“span“ size=“16″ line_height=“180″ font_weight=“400″ txt_transform=“none“ font_family=“none“ responsive_align=“left“]\n

Die Zeichnung der Nudeln<\/h2>\n

<\/p>\n

Das Zeichnen ist einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung einer hochwertigen Teigware. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, spezielle Bronzed\u00fcsen zu verwenden, die bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden, wobei die Trocknungszeit abh\u00e4ngig von den Wetterbedingungen (40\/45 \u00b0 f\u00fcr 24\/48 Stunden) auf Gestellen in statischen Zellen variieren kann. Dies verleiht der Nudel eine besondere Rauheit, die die Absorption von jeglichem Gew\u00fcrz stark erh\u00f6ht.<\/p>\n

Aber wir sind weiter gegangen: Der Wunsch, dem Verbraucher ein immer besseres Produkt zu geben, hat uns dazu gef\u00fchrt, eine prestigetr\u00e4chtige Zusammenarbeit mit den Laboratorien des Departements f\u00fcr Chemie „A. Zambelli“ der Universit\u00e4t von Salerno zu beginnen.<\/p>\n

Das Ergebnis dieser wissenschaftlichen Forschung und der nachfolgenden Versuche war das Patent f\u00fcr neue, exklusive, hochmoderne Formen, die Platin und Silber zu verwenden: Diese wichtige Innovation erlaubt es, den Verschlei\u00df der Materialien der Formen zu begrenzen, mit einer konsequenten Verringerung der Kosten, Schlacke und verbessern das thermische Aussehen der Extrusion, um eine maximale Gleichm\u00e4\u00dfigkeit des Teiges zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Die letzte Neuigkeit ist der Beginn der Produktion der integrierten und biologischen Linien, die denjenigen gewidmet sind, die auf Gesundheit und Wohlbefinden achten.[\/mk_fancy_title][\/mk_custom_box][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][mk_revslider id=“la-pasta-di-serino“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ css=“.vc_custom_1523521079724{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column width=“2\/12″][\/vc_column][vc_column width=“1\/12″][\/vc_column][vc_column width=“6\/12″][mk_padding_divider size=“60″][mk_padding_divider size=“60″ visibility=“hidden-nb“][mk_fancy_title tag_name=“span“ size=“20″ force_font_size=“true“ size_phone=“20″ line_height=“180″ font_weight=“400″ font_style=“italic“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ align=“center“] Die traditionelle Teigwarenzeichnung Wir bewahren ein uraltes Geheimnis: Aus dem klaren Wasser der Irina-Quellen und aus den besten Hartweizengrie\u00dfwaren wird Graziano geboren, echt wie unsere Gro\u00dfm\u00fctter[\/mk_fancy_title][\/vc_column][vc_column width=“1\/12″][\/vc_column][vc_column width=“2\/12″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1965","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1965\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pastificiograziano.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}